■日本酒
■商品名 : DATE SEVEN episode3
■原料 : 米・米麹、 (美山錦 100%)
■純米大吟醸 生もと
■精米歩合 : 33%
■アルコール度 : 16度
■容量 : 720ml
■製造者 : 萩野酒造 (宮城県)
■「DATE SEVEN(伊達セブン)」(다테세븐)은 미야기현의 각기 다른 개성을 갖은 7개 양조장 「 勝山 」「 墨廼江 」「 伯楽星 」「 山和 」「 萩の鶴 」「 宮寒梅 」「 黄金澤 」이 모여서,
각자의 장점분야를 서로 흡수하면서 기술연마를 해가는 주조장 집단입니다.
■매년 하나의 주조장이 메인이 되어 새로운 술을 만들어 내고 있습니다.
3년째인 올해는 [萩野酒造(오기노 주조)]가 메인이 되어 [키모토 준마이다이긴죠]에 도전!
양질의 美山錦(미야마니시키)를 33%까지 깍아서 오리지날 다테세븐 효모로 발효 시켰습니다.
종래의 키모토의 이미지를 뒤집는 극한까지 깔끔한 주질을 목표로 했습니다. 가볍게 냉장 와인잔에 마시는걸 추천드립니다.
일본술의 전통제법인 키모토 방식과 현대의 기술을 융합시켜서 새로운 니혼슈의 형태를 느껴보세요.
올해의 레이블은 서도가 後藤美希(고토미키)씨가 그렸습니다.
■DATE SEVEN EpisodeⅢ
・リーダー蔵:萩の鶴(萩野酒造)
・精米:伯楽星(新澤醸造店)
・酛摺り:全蔵
・酒母管理:墨廼江(墨廼江酒造)
・原料処理:山和(山和酒造店)
・麹:黄金澤(川敬商店)
・醪:勝山(仙台伊澤家勝山酒造)
・搾り:宮寒梅(寒梅酒造)
